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自家栽培ビーツのボルシチ「ドーブレ!!」

2026年8月21日

　ウクライナ発祥といわれるボルシチが食べたくてビーツを育てたものの、肝心のボルシチ作りは未経験。慌ててレシピを調べ、挑戦した。豚のスペアリブから取ったブイヨンでキャベツとジャガ芋を煮込み、炒めた玉ネギ、ニンジン、ビーツを投入。塩で味を調え、サワークリームと香草を乗せるとそれらしい一皿が完成した。肝心の味はというと…ドーブレ(ウクライナ語で「最高」)!!　収穫したビーツは残り６個。しばらくボルシチ強化月間になりそうだ。（北）