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うまい新酒できました　髙天酒造に「杉玉」青々と

2025年11月29日


　清酒「髙天」醸造元の髙天酒造（岡谷市銀座）軒先に28日、新酒の完成を告げる「杉玉」がつるされた。最初の商品「髙天純米酒新酒しぼりたて無濾過（ろか）生原酒」は12月１日（月）から、蔵元や取扱店で販売する。
　青々とした葉が枯れ、茶色に変化する様子が酒の熟成具合を示すとされる杉玉。同社では県道下諏訪辰野線に面した出入り口に飾り、通行人や地域住民に知らせている。
　酒の仕込みは10月下旬に始まり、来年３月ころまで続く。杜氏（とうじ）の一人は「新酒はフレッシュな香りと炭酸ガスが絡んだ舌触りが楽しめる」とし、「年末年始に皆さんでおいしく、楽しく飲んでいただけたら」と話した。
　髙天純米酒新酒しぼりたて無濾過生原酒は限定800本の出荷で、１本（720ミリリットル）税込み1650円。
　（写真は、髙天酒造の軒先につるされた杉玉）