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諏実高２年特産品で商品開発　「ルバーブリンゴジャム」

2026年1月29日


　諏訪実業高校２年生の「諏実探究」で、地域食材を生かした「ルバーブリンゴジャム」が完成した。28日まで２日間、商品開発に協力したカフェ「Hoppe（ホッペ）」で、生徒たちが放課後に店頭販売を体験。甘酸っぱいジャムを使ったメニューを提供し、特産品の魅力を伝えた。
　講座では地域課題の解決を目指し、２年生４人が地域食材を活用した商品開発に挑戦した。同校生徒がＰＲ動画を作成した「リビルディングセンタージャパン（リビセン）」の紹介もあり、複合施設「ポータリー」で昨年８月にオープンしたばかりの同店とのコラボレーションが実現した。
　生徒たちは夏休み明けから商品開発をスタート。サンフレンド農園（富士見町）からルビールバーブ、宮坂農園（諏訪市）からサンふじを譲り受けて試作を重ねた。
　ルバーブのみを使ったジャムと、リンゴを加えたジャムの２種類が完成。食感にこだわり、ルバーブは繊維が残らないように細かく切ってペースト状に。逆にリンゴは果実感を残し、程よい甘酸っぱさを引き出した。
　店主の岩崎幸生さん(56)は「実際に作ってみたら、すごくおいしい」と味に太鼓判。ジャムは、そば粉を使ったポッフェルチェス（ミニパンケーキ）とセットメニューにして、学生向けの割引価格で発売した。
　生徒たちは手作りポップを店内に掲示してアピール。生徒の一人は「パンケーキにも合う味でおいしい」と語り、商品開発について「すごくいい経験になった」と振り返った。
　もう一人の生徒は「諏訪でも、意外とルバーブを知っている人が少ない。ホッペさんの協力で、いろいろな人にルバーブを知ってもらえて良かった」と話していた。
　ルバーブリンゴジャムはなくなり次第、販売を終了する。同店は月、木曜日休み。営業時間は午前10時〜午後６時。
　（写真は、手作りジャムで地域食材をアピールする生徒）